原创 黄豆绿豆经常吃,为何吃黑豆的人很少?到底谁的

发布日期:2020-08-10 06:11   来源:未知   阅读:

原标题:黄豆绿豆经常吃,为何吃黑豆的人很少?到底谁的营养价值高?

豆类植物在人类的生活中占有很重要的地位,豆类植物的果实是很常见的食物,并且应用的领域非常的广泛。不过豆类食物的种类其实非常多,就拿常见的颜色命名的就有红豆,绿豆,黄豆,黑豆等等,这些豆类虽然常见,但是平常食用时“待遇”却区别很大,绿豆黄豆都是经常吃的,而红豆有时候也能吃到,但是黑豆却很少有人吃,甚至有的人还没有吃过黑豆。黄豆绿豆很多人经常吃,为何吃黑豆的人很少?到底谁的营养价值高?

要说起来,其实涉及的因素还是很多的。首先主要还是与这些豆类的种植有关系,黄豆是最容易种植的,虽然单产量远远不如小麦和大米,但是在很多地域广阔的国家,非常适合大面积的种植,对土壤环境的要求不高,能够实行机械化的播种和收割,而且黄豆营养价值很高,包括蛋白质(35%),脂肪(16%),糖分(19%),膳食纤维(16%)都是很高的,在食品行业中发挥了重要作用,比如大豆油,大豆蛋白做的素肉,豆浆,豆腐等等都是黄豆做成的。

再来看一下绿豆,绿豆与黄豆相比,营养价值相对低一些,蛋白质(22%),脂肪(1%),糖分(56%),膳食纤维(6%),是一种很不错的绿色食品,脂肪含量极低,主要以糖分为主,所以很多人喜欢用绿豆来做粥喝,味道清甜受到很多人喜欢。绿豆是很不错的功能性食物,有清热解暑,利水消肿,和润肠通便的作用,正是基于这一点,很多人常常将绿豆作为改善口味,养胃利身的食物来吃,所以食用也很广泛。

而黑豆受到很多人的冷遇,黑豆的营养主要是蛋白质(36%),脂肪(16%),糖分(23%),膳食纤维(10%),与黄豆不相上下,营养价值也是很高的,而且黑豆是典型的抗氧化食物,维生素E和类黄酮物质含量非常高,经常吃有清除自由基,延缓衰老的作用,所以黑豆更常被用于当做滋补食品来吃,很多人不吃黑豆,主要是不知道怎么让黑豆变得好吃,其实黑豆能够直接煮着吃,或者是做粥喝,而且相比绿豆而言,很容易煮开,味道也是非常不错的。

所以综合而言,它们三者各有优势之处,而黑豆的价值其实被很多人所忽视了。黑豆其实还有更好的吃法,那就是做成粉冲泡着喝,磨成粉以后的黑豆,直接每天早上用热水泡开,稍微搅拌均匀,吃起来不仅味道好,而且具有不错的滋补作用,尤其适合女性食用,对延缓皮肤衰老,提高代谢和免疫能力,防止头发变白都有帮助。